Une Vie la Nuit 2023 Saknart alkohol Vitt vin - eller snarare

Vitt vin - eller snarare ljust orange - på bjussig literflaska

skördas för hand och jäser spontant i stora betongtankar

Pet'nat skapas genom "méthode ancestrale" - det vill säga en enda jäsning som klingar av först i flaskan

Chenin blanc från en nyligen övertagen vingård med 20-åriga rankor i Bonnezeaux

Marsanne odlas på södervända sluttningar på 450 meters höjd med vittrad granit

Une Vie la Nuit 2023 Saknart alkohol Vitt vin - eller snarareSyrah (hlften) och grenache noir (hlften) frn hgt belgna lgen i Padern och Latour de France med alksten och kalkrik lera. Syrah druvorna skrdades hos en vn i Padern, medan grenache kommer frn egna odlingar i Latour de France. De hela druvklasarna jste spontant i betongtank med fem dygns maceration syrah i botten och grenache ltt krossade ovanp drefter var extraktionen helt passiv (det kallas ofta 'infusion'). Efter pressning vilade vinet tio mnader i