Fromidor 12m traditionelle Wander-Weidehaltung der Ziegenherden vor

traditionelle Wander-Weidehaltung der Ziegenherden vor der Verbuschung bewahrt

Der Mauerhofer «Capra Nera Verzasca» wird von Giorgio nur im Frühling in seiner Bio-Hofkäserei im Tal hergestellt:     ein vorzüglicher Tessiner «formagella di capra» (Halbhart-Ziegenkäse)

Sie ist schwarz wie die Nacht und kommt nur noch im Tessin vor

Gekäst wie ein wunderbar cremiger Vacherin

Die Tessiner Milchziegen-Rassen und die traditionelle Ziegenkäse-Produktion in den Tessiner Gebirgstälern sind ein kostbares Schweizer Kulturgut

Fromidor 12m traditionelle Wander-Weidehaltung der Ziegenherden vorIm Fromidor behlt Kse die richtige Temperatur, reift weiter und kann schn prsentiert werden. Inspiriert vom frheren Fliegenkasten, der an einem schattigen Platz oder im Keller des Hauses zu finden war. Erfunden von unserem Freund und Ksehausbesitzer Beat Wampfler. Das Beste zum Schluss: Dank waschbarem Aktivkohlefilter entstehen praktisch keine Geruchsemissionen. In Handarbeit hergestellt im Emmental. Durchmesser: 35 cm Holzarten: Kiefer und Nussbaum