SAMKØB VIN #6: Ottenbreit - Hucklkätz Silvaner 2025 Hondarrabi Beltza Fantastisk bølgende bouquet

Fantastisk bølgende bouquet

Von der Steig Weissburgunder er Christian Ottenbreits enkeltmarks-Weissburgunder og en af husets absolutte topvine - lavet fra den lille Steig-parcel

Escritor er kort sagt Ribera del Duero med kant og karakter fra vores lille favorit boutique-projekt

Den omhyggelige fermenteringsproces i leramfora tilføjer en fortryllende mineralitet og friskhed

man skal fange

SAMKØB VIN #6: Ottenbreit - Hucklkätz Silvaner 2025 Hondarrabi Beltza Fantastisk bølgende bouquetHucklktz Silvaner er en af de vine, der sjldent nr at f opmrksomhed, fr den er vk. I praksis er den ofte udsolgt allerede fr frigivelse, fordi eftersprgslen langt overstiger de sm mngder, Christian Ottenbreit laver. 2025 rgangen er dog en lidt srlig udgave af Hucklktz. P grund af haglvejret i juli kunne Christian ikke lave skindfermentering med Silvaner parcellen i r. I stedet valgte han at helklasepresse druerne lidt inspireret af Champagne tilgangen