Pinot Noir 'Cuvée 909' 2023 saknar alkoholhalt med tio dagars maceration

med tio dagars maceration

Efter pressning klingade jäsningen ut i äldre medelstora fat och tank om 20 hl

Rankorna planterades 1965 och frukten kommer från Emmanuels systers vingård

elegant beska – liknande den man finner i längre fatlagrade viner

vilket ger vinet både karaktär och mineralitet

Pinot Noir 'Cuvée 909' 2023 saknar alkoholhalt med tio dagars macerationPinot Noir Cuve 909 r ett vin frn Franois Rousset Martin dr druvans rena uttryck str i fokus. Namnet 909 syftar p ret d jurassiska munkar grundade klostret i Cluny, en historisk koppling som binder vinet till sin plats. Druvorna kommer frn en 0,45 hektar stor parcell i lieu dit En Beuzard i Mentru le Vignoble, prglad av kalksten och lera. Stockarna planterades 1998 och odlas ekologiskt utan certifiering. Jsningen sker spontant med 50 procent avstjlkat