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i grappoli sono sottoposti ad una soffice pigiatura e il mosto è trasferito in serbatoi in acciaio dove ha luogo la fermentazione
Assaggio che non lascia indifferenti
GRANDE VINO
uva spina e piccoli frutti rossi
Dosaggio minimo di 6 g/l
Antonelli Umbria Rosso IGT "Contrario" 2020 Champagne i grappoli sono sottoposti adIl Contrario di Antonelli viene prodotto con uve Sagrantino in purezza tipiche di Montefalco coltivate in regime biologico. Si distingue dal Sagrantino di Montefalco Docg, suo fratello maggiore, per un periodo di affinamento pi breve (2 anni circa anzich i 4 previsti dal disciplinare per la Docg) e in acciaio.
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