Champagne Extra Brut Influence Cerbaiona rocce carbonatiche e calcari

rocce carbonatiche e calcari

con tannini fitti e setosi

ed è caratterizzata da un intervento minimo

Le tecniche di vinificazione e affinamento sono quelle adottate dalla cantina per tutti i suoi vini bianchi

attraverso l'utilizzo di lieviti selezionati e di un pied de cuve ottenuto dai lieviti provenienti direttamente dalla vigna

Champagne Extra Brut Influence Cerbaiona rocce carbonatiche e calcariQuesta cuve nasce dal terroir unico di Hermonville, da vigneti coltivati su suoli limo argilla sabbiosi poggiati su calcare lacustre. Lassemblaggio combina Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay provenienti dalle parcelle Les Couturelles, Les Fosselles e Les Fontenelles, con prevalenza dellannata 2022 completata da una parte di 2021. La maison realizza la vinificazione e laffinamento in barrique per 8 mesi sui lieviti, utilizzando un equilibrio tra