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il pandoro e il babà
Ideale per realizzare creme al burro e molti tipi di semifreddi e gelati
La Salsa Tonnata Biffi è una mousse davvero irresistibile
Il tuo cioccolato è perfettamente fluido
raddoppia i tempi di conservazione della crema gialla ed in particolar modo della crema al cioccolato
ZUCCHERO INVERTITO SECCHIO KG.15 il pandoro e il babàZucchero igroscopico con caratteristiche simili al miele. Lo zucchero invertito Laped presenta un residuo secco dell 81% ed un inversione superiore al 99%, ottenuta per via acida. La sua capacit di trattenere lacqua ed il suo potere anti cristallizzante, permettono di rallentare il processo di invecchiamento e di mantenere la sofficit del prodotto pi a lungo. Pu essere sostituto del miele qualora non si desiderasse il colore o il gusto dello stesso.
US$ 287.50
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