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svolti e dipanati come seguendo un unico filo conduttore
ma soprattutto per l’effetto che produce
incapace di fermare la pestilenza
nella magica natura delle Dolomiti
Intervallo perduto (1980)
Il boccone immaginario::Saggi di storia e letteratura gastronomica allaway_zia svolti e dipanati come seguendoAlberto Capatti, studioso e storico della cultura alimentare ( autore, tra l'altro, de L'osteria nuova e, con Massimo Montanari, di ''La cucina italiana. Storia di una cultura'') in questo saggio ha affrontato la gastronomia da un punto di vista nuovo e diverso. Ha infatti studiato, attraverso documenti di vario genere, quali sono le incidenze che la cucina e la sua storia hanno avuto e hanno sul linguaggio di ogni giorno, sui modi di parlare e di
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