Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 Tilldelning Jäsningen skedde spontant med en

Jäsningen skedde spontant med en veckas maceration av hela druvklasar

Ett vin med frisk syra

Från gosig gamay till pepprig pineau d'aunis

komplext och lagringsdugligt

Smaken har en befriande lättsamhet

Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 Tilldelning Jäsningen skedde spontant med enChablis LHumeur du Temps 2023 kommer frn ett par av domnens lgen omkring byn Courgis, totalt tv hektar. Markerna, som bestr av kalksten ovanp fossilrik lera och kalkstensgrund (Kimmeridgien), odlas ekologiskt med biodynamiska influenser. Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och musten fick 36 timmars klarning genom kall sedimentering. Jsningen skedde lngsamt och spontant i ldre 228 litersfat. Vinet genomgick malolaktisk