Champagne Brut Nature Fauve 2017 Alberto Longo Ogni varietà e ogni parcella

Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente

Antologia dal greco ἄνϑος fiore e λέγω raccolgo

sapido e croccante

creatività e straordinaria qualità

Sicuramente il vitigno più antico ad essere coltivato

Champagne Brut Nature Fauve 2017 Alberto Longo Ogni varietà e ogni parcella75% Chardonnay e 25% Pinot Meunier provenienti da una vigna su gesso affiorante a Vandieres. Tiratura limitata, qualche migliaio di bottiglie allanno. La cuve di base composta da ununica annata; di fatto un millesimato. Come buona regola vuole, il pinot meunier non svolge la fermentazione malolattica per preservare freschezza e vivacit. La sosta sui lieviti 72 mesi, non dosato alla sboccatura. Sorprendente il profilo gessoso del Pinot meunier,